يعد التهاب المعدة أحد الأمراض الأكثر شيوعًا في الجهاز الهضمي الموجود في كل مكان. وفقا للإحصاءات ، زادت حدوث التهاب المعدة بنسبة 4 ٪. الأسباب الرئيسية لتطوير الالتهاب المزمن هي بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري ، وهو انتهاك لإنتاج حمض الهيدروكلوريك والتغذية غير المنطقية. يتطور التهاب المعدة الحاد تحت تأثير السامة ، مما يزعج الغشاء المخاطي في معدة المواد أو بالتسمم الغذائي.
"أو ربما لا؟": هل من الضروري جدا لنظام غذائي لالتهاب المعدة
كل من التهاب المعدة الحاد والمزمن يتطلب الامتثال لنظام غذائي تجنيب. حتى عند وصف العلاج الدوائي الكافي (بدونه ، في حالة تفاقم ، لا يمكنك القيام به) ، فإن المعدة تحتاج إلى مساعدة لاستعادة الوضع الطبيعي للتشغيل. من المستحيل تجديد الغشاء المخاطي الكامل إذا كانت العوامل الضارة في شكل الأطعمة الخشنة أو الحارة والساخنة أو الباردة تستمر في التأثير عليها.
على الرغم من حقيقة ذلك في 80 ٪ من الحالات ، فإن "الجاني" للتغيرات الالتهابية في المعدة هو حلزوني، لا تؤدي إزالته الكاملة من الجسم دائمًا إلى انخفاض في أعراض التهاب المعدة. تنعكس هذه الحقيقة في المنشورات العلمية وتؤكد أهمية التدابير العلاجية الأخرى: تطبيع الحموضة وحركية المعدة وعلاج النظام الغذائي.
توصيات أطباء الجهاز الهضمي
النظام الغذائي في التهاب المعدة الحاد وأشكال مختلفة من الالتهاب المزمن (السطحية ، الشاذ ، التآكل ، hypo - و hyperacid) له خصائصه الخاصة. ومع ذلك ، هناك شائع لجميع المتغيرات من المرض مبادئ التغذية العقلانية التي أوصى بها أخصائيي الجهاز الهضمي وعلماء التغذية:
- وجبات متكررة حتى 5-6 مرات في اليوم. هذا يستقر إفراز المعدة ويمنع هضم جدار المعدة مع إنزيماته الخاصة.
- أجزاء صغيرة واحدة. بعد الأكل ، لا ينبغي أن يكون هناك شعور بتفوق المعدة ، شدة. كمية كبيرة من الطعام تجعل من الصعب صعوبة وبطء العضو.
- رفض طعام بسيط ، خشن ، دهني للغاية. هذه هي الخضروات ذات الألياف الكثيفة ، وبعض اللحوم ، والأسماك ، ومنتجات الألبان ، والفطر.
- الإزالة من النظام الغذائي من التوابل ، المخللات ، الأطعمة المعلبة التي لها تأثير مزعج على التصميم الداخلي للهيكهة الهضمية.
- استخدام الملح المحدود: ما يصل إلى 8 غرام في اليوم ، على النحو الأمثل-5-6 جم. إنه يحفز إفراز المعدة بنشاط.
- اختيار طريقة إعداد آمنة: على البخار ، في الفرن ، في طباخ بطيء. يُسمح للطعام أيضًا بإطفاء أو الطهي. المقلية ، الأطباق المدخنة ، محظور المخللات.
- منتجات طحن. من الضروري في المقام الأول لالتهاب المعدة الحاد أو تفاقم المزمن. في المستقبل ، يكفي مجرد مضغ الطعام جيدًا.
- متوسط درجة حرارة الأطباق المستخدمة (15-55 درجة مئوية). الغذاء الساخن أو المبرد بشكل مفرط يؤدي إلى إصابة الغشاء المخاطي.
- الاتجاه على نوع حموضة محتويات المعدة عند تجميع قائمة. الحد من إفرازات الإفراز مع التهاب المعدة المفرط والقيود الصارمة على الغذاء "الشديد" لنقص الغدة الصوتية.
- توازن النظام الغذائي. يتم تقليل قيمة الطاقة الغذائية فقط في المرحلة الحادة من المرض بشكل رئيسي بسبب الكربوهيدرات والدهون. من الضروري استخدام الفيتامينات والبشارات الجزئية والكلية في حجم كاف.
ماذا يمكنك أن تأكل؟
تعتمد إمكانية استخدام العديد من الخضروات والفواكه والجبن ومنتجات الألغام الحامضة الأخرى والشاي والقهوة إلى حد كبير على نوع التهاب المعدة. يمكنك القراءة بالتفصيل حول كل هذه الميزات على موقعنا. هنا نقدم أيضًا قائمة بالمنتجات المسموح بها لأي إصدار من التهاب المعدة.
- فيرميسيلي
- سميد ، دقيق الشوفان ، الحنطة السوداء ، حبوب الأرز ؛
- أسماك منخفضة الدسم (البلطي ، بولوك ، جثم ، جرانادييه ، بايك ، بيرش بايك) ؛
- اللحم النحيف (الأرنب ، اللحم البقري ، الديك الرومي ، لحم العجل ، الدجاج) ؛
- لسان لحوم البقر
- مرق ضعيف.
- الزيوت النباتية ، الزبدة - محدودة ؛
- الحليب العجاف الصلبة ومنتجات الحامض المنخفض الطاقة ؛
- البيض في شكل عجة أو برامج مسلوقة ؛
- نباتي ، كريمي ، حبوب ، أغشية مخاطية ؛
- محاصيل الخضار (البطيخ ، البطاطس ، البنجر ، الجزر ، القرنبيط ، القرنبيط) ؛
- الفواكه (التفاح ، الكمثرى ، البرسيمون ، الموز ، الأفوكادو ، البطيخ) والعصائر الطازجة على أساسها ؛
- التوت (الكرز ، الفراولة ، فيكتوريا) ؛
- المعجنات غير المقلدة ، الخبز المجفف.
- الحلويات (Souffle ، Pastille ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، المرينغ ، مربى الطبيعية) ؛
- الشاي الأسود الموقر ، الشاي الأخضر.
- الهلام (الفاكهة ، الحليب ، دقيق الشوفان).
منتجات خطرة لالتهاب المعدة
قائمة الأطعمة المحظورة لأشكال مختلفة من التهاب المعدة تختلف أيضًا قليلاً. ومع ذلك ، لا ينبغي أن يؤكل بعضهم في أي حال. سوف نكون أسكن عليهم:
- الذرة ، العصيدة الدخن (الشعير اللؤلؤ والشعير - محدود) ؛
- سمكة عالية خالية من (ثعبان البحر ، الحفش ، الطاعون ، رنجة الدهون) ؛
- اللحوم التي تحتوي على الدهون الحرارية (لحم الضأن ، لحم الخنزير الدهون ، أوزة ، بطة) ؛
- Offal (الكلى ، الرئتين ، الكبد) ؛
- اللحوم المدخنة.
- مرق دهني
- أجبان الدهون الحادة.
- التزود بالوقود ، الحادة ، الطماطم ، الحساء الحامض ؛
- الخضروات (البقوليات ، الذرة ، على محدود - السبانخ ، الملفوف الأبيض) ؛
- الفطر
- المخللات
- التوابل
- المكسرات
- الفواكه (العنب ، القنبلة) ؛
- التوت (التوت ، العليق ، الكشمش الأحمر) ؛
- sdoba ، خبز طازج.
- الحلويات (الكعك والكعك مع الكريمة والشوكولاتة والآيس كريم) ؛
- المنتجات المعلبة
- الكحول
- شاي قوي
- قهوة؛
- الكاكاو
- مشروبات السفينة.
النظام الغذائي اليومي
من المهم للغاية مراقبة النظام الغذائي. عندما يحدث الأكل كل يوم في نفس الوقت تقريبًا ، تعتاد المعدة على تطوير حمض الهيدروكلوريك والإنزيمات وفقًا لهذا الإيقاع. إذا كان النظام منزعجًا ، فإن إنتاج العصير في معدة فارغة سيؤدي إلى تلف جدرانه ، والعكس صحيح: الإفراز المتأخر سيمنع هضم كتلة الطعام.
يجب أن تكون ثلاث وجبات هي الأكثر عضواً في الطاقة: الإفطار والغداء والعشاء. بينهما نحتاج إلى وجبات خفيفة صغيرة في شكل الخضار والفواكه والخبز. يجب أن تكون الحساء موجودة في النظام الغذائي. من الأفضل تناولها في الغداء. ليس هناك ضروري قبل النوم ، ولكن في بعض المواقف ، يساعد هذا على تحسين التنفيذ جيدًا. في أي حال ، يجب أن يكون العشاء المتأخر منخفضًا وحد أقصى. كوب من المشروبات الحامضة ، الهلام ، المفرقعات ، الفواكه مثالية.
يعتبر نسخة كلاسيكية من الوجبات الغذائية ذات الأمراض المختلفة نظامًا من الجداول العلاجية وفقًا لـ M. I. Pevzer ، المقترح مرة أخرى في العصر السوفيتي. وعلى الرغم من أن أطباء الجهاز الهضمي والمعالجين الحديثين ينتقدونها غالبًا بسبب عدم وجود نهج فردي للمريض ، ولكن لا يوجد خيار بديل مناسب اليوم.
في السياق الحاد من التهاب المعدة في أول 1-3 أيام ، يكون المريض في جوع كامل. يمكنه فقط شرب الماء المعدني غير الكربوني ، الهلام السائل. بعد ذلك ، يتم وصف المريض الجدول رقم 1 أ مع قيود كبيرة على قيمة الطاقة ، وأكبر أطباق الضوء في شكل مفروم.
بعد تثبيت الحالة ، يتم توسيع النظام الغذائي قليلاً ، ويصبح النظام الغذائي أكثر ارتفاعًا - هذا هو الجدول رقم 1 ب. أضف أطباق اللحوم والحبوب الخشنة والخضروات. عندما يتم تقليل أعراض التهاب المعدة ، يوصى شكل المرض لجدول فرط الحموضة رقم 1 ، للتجارة القصير رقم 2. فهي أكثر طاقة ومتوازنة. مع التسامح الجيد لمثل هذا النظام الغذائي ، يتم نقل المريض بسلاسة إلى الجدول رقم 5 ، ثم إلى العام - رقم 15.
القائمة لمدة سبعة أيام
باتباع جميع القواعد المذكورة أعلاه للتغذية العقلانية لالتهاب المعدة ، ومع العقل ، الجمع بين المنتجات المسموح بها ، يمكنك إنشاء مجموعة متنوعة من القائمة طوال الأسبوع. بالطبع ، تم تصميم مثالنا على مثل هذه القائمة لحالة مستقرة للمريض. في الفترة الحادة ، تكون القيود أكثر صرامة قليلاً. من المهم أيضًا أن تأخذ في الاعتبار شكل التهاب المعدة عند اختيار الخضار والفواكه وعند شراء المياه المعدنية.
الاثنين
- إفطار: عصيدة هرقل مع التفاح والعسل. الشاي مع الحليب.
- غداء: ضغط الحبوب مع ملء الموز وعصير الجزر.
- عشاء: حساء الحليب مع فيرميسيلي. البلطي في معطف فرو البطاطس. كومبوت الفاكهة الجافة (بدون التوت).
- وجبة خفيفة بعد الظهر: وجبة خفيفة من الروبيان والأفوكادو.
- عشاء: خزفي الأرز مع شرائح الدجاج. لصق؛ المياه المعدنية بدون غاز.
- قبل الذهاب إلى السرير: كوب من "كرة الثلج".
يوم الثلاثاء
- إفطار: عصيدة اليقطين مع الأرز. شاي البابونج.
- غداء: خزفي الجبن الكوخ مع البرسيمون مع عصائر الفاكهة.
- عشاء: حساء الخضار مع كرات اللحم. أرانب الأرانب مع طبق جانبي مختلط من القرنبيط والقرنبيط. هلام الفاكهة.
- وجبة خفيفة بعد الظهر: سلطة الخضار مع زيت الزيتون.
- عشاء:فطيرة السمك مع سمك السلور في الفرن. الفانيليا ميرجي الشاي مع بلسم الليمون.
- قبل الذهاب إلى السرير: كوب من الحليب منخفض الدسم.
الأربعاء
- إفطار: سميد على مرق التفاح ؛ الشاي المخفف.
- غداء: ملفات تعريف الارتباط الجزرة مع هلام الحليب.
- عشاء: حساء السمك مع الرش. القنفذ من الدجاج مع البطاطا المهروسة اليقطين. المياه المعدنية بدون غاز.
- وجبة خفيفة بعد الظهر: اليقطين المخبوز مع العسل.
- عشاء: بولجور مع لحم العجل والخضروات ؛ هلام الكرز.
- قبل الذهاب إلى السرير: كوب من الكفير منخفضة الدهون.
يوم الخميس
- إفطار: الحنطة السوداء مع الحليب الخالي من الدهون.
- غداء: Graneks مع الأفوكادو ومشروب من Rosehips.
- عشاء: أذن حليبي مع كريم منخفضة. صدر الدجاج في صلصة دسم مع البطاطا المهروسة. كومبوت الكمثرى.
- وجبة خفيفة بعد الظهر: سلطة الخضار مع صلصة الزبادي.
- عشاء: فطيرة بوريك مع لحم لحوم البقر المفروم. أعشاب من الفصيلة الخبازية تربية الورد.
- قبل الذهاب إلى السرير: كوب من varenets.
جمعة
- إفطار: عصيدة الأرز مع الكمثرى في الحليب. الشاي الأخضر.
- غداء: فطائر التفاح المخبوزة مع الهندباء الضعيفة القابلة للذوبان.
- عشاء: شوربة الدجاج برك البخار بايك مع الجزر والبنجر. بيري جيلي.
- وجبة خفيفة بعد الظهر: سلطة من الجبن والبنجر المخبوزة.
- عشاء: الحبار محشوة بالخضروات. مرنغ بدون كريم. ديكوتيون البابونج.
- قبل الذهاب إلى السرير: الزبادي المنخفض الطبيعية.
السبت
- إفطار: كوسا من كومس مع موز. الشاي العشبي.
- غداء: عجة البخار مع كس jesel.
- عشاء: شاحب والجزر كريم. Befstroganov مع البطاطا المخبوزة. عصير التفاح.
- وجبة خفيفة بعد الظهر: التفاح المخبوز مع العسل.
- عشاء: فطيرة من عجينة غير معطلة مع التلميع والأرز ؛ هلام الفاكهة.
- قبل الذهاب إلى السرير: كوب من الرماد المخمر.
الأحد
- إفطار: عصيدة مصنوعة من الحنطة السوداء المكسرة مع مانكايا. تشرب سيكوريا مع الحليب.
- غداء: تشيسون في طباخ بطيء مع عصير اليقطين.
- عشاء: حساء الشمندر على مرق الدجاج. الحبار ، مطهو بالخضروات ؛ كومبوت الفاكهة الجافة (بدون التوت).
- وجبة خفيفة بعد الظهر: سلطة الفاكهة.
- عشاء: محشوة "القوارب" من تسوكيني ؛ الفانيليا مخملة المياه المعدنية بدون غاز.
- قبل الذهاب إلى السرير: كوب من كوكتيل الحليب بانانا.
"الجمع بين الذوق والفائدة": وصفات صحية
الأطباق الواردة في قائمتنا فقط للوهلة الأولى تبدو صعبة. وصفنا التحضير التدريجي لبعضهم. ضع في اعتبارك أنه يمكنك تغيير الحشوات في الفطائر ودمج الأطباق الساخنة والأطباق الجانبية المفضلة لديك وفقًا لتقديرك. من المهم فقط عدم الابتعاد عن التوصيات العامة لعلماء الجهاز الهضمي.
عصيدة مصنوعة من الحنطة السوداء المكسرة مع Manku
يمكن تناول مثل هذا العصيدة الأصلية لتناول الإفطار أو إضافتها كطبق جانبي. للطهي ، استخدم الحنطة السوداء الكسرية.
مُجَمَّع:
- 250 غرام من الحنطة السوداء المكسرة.
- 60 جم من السميد ؛
- 1 بيضة
- 2 لتر من الماء ؛
- قرصة من الملح.
كيف تطبخ:
- امزج الحنطة السوداء مع بيضة في مقلاة.
- ننام هناك سميد ، ضجة.
- شطف بالماء المغلي عدة مرات. خلال هذا الوقت ، سوف تضخم العصيدة.
- صب العصيدة بالماء المغلي بحيث لا يغطي سطحه إلا قليلاً.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
فطيرة بوريك مع لحم لحوم البقر المفروم
هذه كعكة تركية ، وصفة قمنا بتعديلها قليلاً فقط - قم بإزالة التوابل الحادة وقلل من عدد البيض. تعتبر "شريحة" الطبق الرئيسية أرقى (لا تزيد عن 1 مم) العجين الطازج في Philo. يمكن شراؤها في سوبر ماركت بقالة أو إعدادها بشكل مستقل عن الماء والدقيق وزيت الزيتون.
مكونات:
- 400 غرام من اختبار Phil ؛
- 500 غرام من اللحم المفروم من اللحم البقري.
- 1 البصل.
- 3 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
- 3 بيض
- 5 ملعقة كبيرة. ل. زبادي skim.
- 125 مل من الماء ؛
- الملح لتذوق.
وصفة:
- قطع البصل بدقة ، وخلطه مع اللحم المفروم واتركه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.
- ملح اللحم المفروم.
- امزج 2 بيض مع 3 ملعقة كبيرة. ل. الزبادي و 3 ملعقة كبيرة. ل. سمنة.
- أضف الماء إلى ملء المستقبل وحرك جيدا.
- نضع طبقة العجين ، وتشويهها بوفرة مع التشريب.
- على حافة طبقة واحدة مع "مسار" نضع جزءًا من اللحوم المفروم.
- نلف اللحم المفروم في العجين مع أنبوب ، ثم نطويه "الحلزون" ونضعه في طبق خبز مستدير.
- وبالمثل ، فإننا نتصرف مع المكونات المتبقية ، وتوسيع تدريجيا "الحلزون".
- يتم خلط البيض المتبقي مع 2 ملعقة كبيرة. ل. الزبادي وماء الفطيرة مع هذا التكوين.
- نخبز التدريبات لمدة 40 دقيقة في الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية
أي شكل من أشكال التهاب المعدة هو مرض غير سار ، يتطلب مراجعة جدية لنمط الحياة. في هذه الحالة ، يحتاج المريض إلى التصالح مع الظروف الحتمية واتباع توصيات الطبيب بدقة. فقط في هذه الحالة ، من الممكن استرداد معظم المحظورات وإزالتها. ولكي لا تفقد الحياة كل سحرها ، تحتاج إلى التعامل مع تنظيم نظامك الغذائي بشكل خلاق وتوسيع النظام الغذائي تدريجياً.